‵Avuwan灶咖


公平貿易推廣


 

Why we can do?


 

臺東大學師生職工僅有4千多人,再加上許多人習慣前往台東市區尋求餐飲服務,

透過有限的消費能力支持校內的友善餐飲環境並不是容易的事。尤其,校方為了學生住宿區的

便利性,進24小時的便利商店,大量冷凍、高鹽、高糖食品,產生食物學習的逐漸扁平化。

因此,以教育單位而言,有必要在校內另闢空間,探索與實踐飲食背後的倫理責任與社會道德。

對於學校內的外包餐飲廠商而言,校園人數少,沒有過路客,長期將近四個月的寒暑假,願意

進駐校園的廠商,在追求利潤下,只能降低成本,表面上符合制式的衛生安全規範,但是提供

什麼樣的食物是否被檢視。有人認為,學生消費能力不足,無法支持價格稍微高一點的倫理食物。

其實,學生不是消費不起,而是缺乏正確的食物教育,迷失於銅板經濟要求低價便宜。因此,

大學校園是翻轉學生食物教育的最後機會。

 
 

公平貿易是為提升小農收入而研發的貿易制度,銷售系統將差額回饋給生產者。在公平貿易機制的帶

動下,生產的大多是健康有機的產品,透明生產鏈為消費者降低食安風險。在這套貿易制度中,公平

貿易商要以國際公平貿易組織規定的保障收購價跟農民採購,每一次的交易都必須在國際公平貿易組

織的稽核下,確保交易的透明與可責,為農民與消費者把關。每一筆採購公平貿易商將額外支付一筆

社區發展金;社區用於設立醫療診所或學校或挖水井,小孩可以唸書、女性得以就業、生活改善。公

平貿易商購買有機認證的原物料時,還必須再支付一筆有機發展金,鼓勵農民持續以永續的方式生產

,持續保護環境。

 

公平貿易推動的是透過日常消費就能做出改變,把消費視為新形態的政治概念,實現消費倫理與

環境正義,兼顧土地生養與農民希望。但是,公平貿易咖啡並不會完全消弭貧窮,促成消費意識

改變卻可以推動後續改變。很喜歡公平貿易的一句標語:「一杯公平的咖啡換回一座森林,芬芳

兩個家庭」。儘管這是個理想,公平貿易卻是讓我們走向理想的路途上。

 

        為什麼臺東大學’avuwan灶咖可以做到?為什麼臺東大學的師生們願意協助臺東大學’avuwan灶咖做到?

應該是從成立之初便定位臺東大學’avuwan灶咖在校園中推廣消費正義與社會企業的一場實驗,透過降低獲利與利潤分享的理念傳達,

讓理念的認同產生力量與效應。這股力量使臺東大學’avuwan灶咖可以持續堅持理念,效應讓消費正義拓展至社會文化不同層面的具體實踐。

        所以,進來喝杯咖啡與國寶茶吧,品味一下消費正義的芬芳。